De geselecteerde wijn is afkomstig uit ITALIË

Barbera d'Alba 2016

€ 13,00

Barbera d'Alba 2016

Reviews

Langhe, Piëmonte, Italië

By: Federico Balocco

WAT PROEF JE?

Een intense robijnrode kleur die meer naar granaat evolueert als je hem laat liggen. Typische Barbera aroma’s van zwarte bes, pruim en framboos met mooi geïntegreerde tannines.

PERFECTE MATCH

Lekker bij kruidige kazen, geroosterd vlees of BBQ. Je kan hem nu drinken, maar je kan hem zeker ook enkele jaren bewaren.

PERFECTE GELEGENHEID

Etentje met wijnliefhebbers

Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 21 May 2018
  • Price

Discover the recipe 2

MAGRET DE CANARD eendenborst MET HONING, BALSAMICO-AZIJN EN POLENTA

Ingrediënten:

  • - 2 grote eendenborsten
  • - 6 sjalotjes: fijngehakt
  • - 10 cl de balsamico-azijn
  • - 1 soeplepel honing
  • - 100 g maismeel
  • - 50 g boter
  • - peper en zout

 

Stappen:

1. Haal een beetje overtollig vet weg, maar laat zeker één volledige zijde bedekt.

2. Maak met een scherp mes een patroon van kleine ruitjes in de vetlaag. Kruid af met peper en zout.

3. Bak de eendenborsten op hun vetkant gedurende 10 minuten in een anti-aanbakpan.

4. Giet het overtollig vet uit de pan en bak de eendenborst gedurende 5 minuten verder af, deze keer op zijn andere zijde. Haal van het vuur af en hou warm.

5. Stoof de sjalotjes in dezelfde pan gedurende 5 minuten. Voeg de balsamico-azijn toe.

6. Maak met een houten lepel alle bakrestjes in de pan los.

7. Voeg de honing toe en laat gedurende 1 minuut koken.

8. Giet het maismeel in kokend gezouten water en laat 3 minuten koken. Voeg een plakje boter toe.

9. Laat de polenta wat opstijven in de frigo.

10. Laat nog even bakken in boter op het moment van serveren.

11. Laat nog even bakken in boter op het moment van serveren.
Serveer de magret in schijfjes en overgiet met wat honingsaus.

  • Recept verschenen in WINE MAG April 2018<

PROBEER DEZE WIJNEN EENS