The selected wine is from Duitsland

Spätburgunder 2016

€ 13,90

Spätburgunder 2016

Rheinland-Pfalz, Duitsland

By: Alexander BAUER

WAT PROEF JE?

De Duitse Pinot Noir heeft een levendig fruitprofiel en heeft een charismatische kruidige nasmaak met een vleugje kaneel en piment. Duitsers schrikken niet terug van een stevige hap, maar deze Pinot Noir kan je ook bij veel subtielere gerechten eten.

PERFECTE MATCH

Het mooie aan Duitse Pinot Noir is dat hij zo versatiel is. Past zowel bij subtiele gerechten als bij een stevige hap.

PERFECTE GELEGENHEID

Ideaal voor de zomer en dus bijvoorbeeld erg lekker bij een charcuterieschotel.

ONTDEK HET RECEPT

Tortellini met groene asperges en parmaham

Ingredients:

  • - 250 g tortellini (met rauwe ham)
  • - 200 g mini groene asperges
  • - 5-tal zongedroogde tomaatjes
  • - 1 blokje Parmezaanse kaas
  • - enkele sneetjes parmaham
  • - boter
  • - peper
  • - zout

Steps:

1. Breng gezouten water aan de kook voor de tortellini.

2. Snijd de mini asperges in de helft en nog eens in de helft. Smelt een klontje boter in een pan en bak er de stukjes asperge in.
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes en voeg ze bij de asperges. Kruid het geheel met peper en zout.

3. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de tortellini af en voeg bij de asperges.

4. Rasp twee flinke eetlepels Parmezaanse kaas boven de pasta. Meng alles goed onder mekaar. Schep de tortellini met de asperges en de zongedroogde tomaatjes in een bord.
Werk af met een sneetje parmaham en extra Parmezaanse kaas. Kruid af met peper van de molen. Klaar!.

  • Recept door Stephanie Bex verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 6
    >  Koken op hakken
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS