The selected wine is from FRANKRIJK

Le Beaujolais Blanc de Vicky 2014

€ 14,50

Le Beaujolais Blanc de Vicky 2014

Beaujolais, Frankrijk

By: Anne-Victoire MONROZIER

WAT PROEF JE?

De Beaujolais Blanc de Vicky wordt biodynamisch geproduceerd. Biodynamie is in zekere zin een soort “Bio +”. Alle middelen die in de wijngaard gebruikt worden zijn 100 % van natuurlijke oorsprong. Ook het sulfietenniveau is laag, dus de wijn erg licht verteerbaar en hoofdpijn zal je er niet snel van krijgen!

PERFECTE MATCH

Kraak deze fles bij een salade met geiten- kaas of een stukje geroosterde kabeljauw.

PERFECTE GELEGENHEID

Deze wijn is perfect voor de eerste warme lenteavonden op het terras.

ONTDEK HET RECEPT

AVOCADO GAZPACHO

Ingredients:

  • - 150 g diepvries doperwten
  • - 2 avocado’s
  • - 3 dl groentebouillon (afgekoeld)
  • - 2 dl volle yoghurt
  • - 1 klein teentje look
  • - citroensap
  • - grof zeezout
  • - vers gemalen zwarte peper
  • - gerookt paprikapoeder
  • - verse koriander
  • - verse peterselie
  • - verse basilicum
  • - kleine smaakvolle tomaten
  • - verse koriander
  • - verse peterselie
  • - verse basilicum
  • - gerookt paprikapoeder

 

Steps:

1. Breng water aan de kook met een beetje zout. Gaar de doperwten in het kokend water. Je hoeft ze niet te ontdooien. Het garen duurt maar enkel minuten. Giet af en spoel onder koud stromend water.

2. Pel de avocado’s en mix samen met de look, erwten en de groentebouiilon en de verse kruiden. Wil je het soepje graag kruidig dan voeg je natuurlijk meer kruiden toe. Dit is dus naar eigen smaak.

3. Voeg een beetje yoghurt toe. Doe dit lepel per lepel tot je de gewenste dikte en romigheid verkregen hebt.

4. Kruid met het citroensap, zout, zwarte peper en gerookt paprikapoeder. Het gerookte paprikapoeder is heerlijk, maar kan overheersend smaken. Begin dus met een heel klein beetje en proef goed.

5. Mix de soep nog een keer door en laat ze afgedekt zeer goed afkoelen in de frigo. Serveer de soep ijskoud met partjes tomaatjes en enkele blaadjes verse kruiden. Tomaten en avocado . . . blijft lekker!

  • Recept door Mie en Place verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 4
    >  Mie en Place
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS