The selected wine is from ZUID-AFRIKA

Bloem 2015

€ 9,90

Bloem 2015

Paarl, South-Africa

By: Kristopher TILLERY

WAT PROEF JE?

De Zuid-Afrikaanse wijnlanden zijn het kleinste, maar meest diverse van de 6 wereldbloemenrijken. Bloem tracht de essentie van het unieke Kaapse ecosysteem met zijn verfrissend fruit en exotische kruidentoets tot in je glas te brengen.

PERFECTE MATCH

Combineer het met een typisch Zuid-Afrikaans streekgerecht.

PERFECTE GELEGENHEID

ONTDEK HET RECEPT

Baie Lekker Bobotie

Ingredients:

  • Vleesmix:
  • - 30 ml plantaardige olie
  • - 3 uien, gehakt
  • - 2 knoflooktenentjes, geplet
  • - 15 ml verse gember, fijn geraspt
  • - 1 kg gehakt
  • - 30 ml citroensap
  • - 30 ml abrikozenconfituur
  • - 30 ml Worcestershire saus
  • - 30 ml tomatenpasta
  • - 2 plakjes wit brood, geweekt in water
  • - zout & peper
  • - 30 ml bruine suiker
  • - 250 ml pitloze rozijnen
  • Droge kruiden:
  • - 15 ml curry poeder
  • - 5 ml geroosterde kurkuma
  • - 5 ml gemalen koriander
  • - 5 ml gemalen gember
  • - 2,5 ml gemalen komijn
  • Voor de vla:
  • - 500 ml melk
  • - 4 eieren
  • - zout & peper
  • - 4 laurierbladeren

Steps:

1. Verhit de olie in een grote pot en fruit de uien.

2. Voeg de knoflook, gember en droge specerijen toe en bak nog een minuut tot de bodem van de pot droog en kleverig is.

3. Rulbak het gehakt. Kruid met zout en peper.

4. Voeg de natte ingrediënten, suiker en rozijnen toe en roer goed. Verlaag de hitte en laat 30 minuten inkoken. Voeg een beetje water toe als het mengsel te droog is.

5. Verwarm de oven voor op 180° C.

6. Bereid de vla: meng de melk en eieren en kruid af met zout en peper. Zet opzij.

7. Wanneer de bobotie klaar is, breng je het over in een bakschotel en plet je het oppervlak met een spatel. Druk de laurier in de bobotie en giet vervolgens het vlamengesel erover. Zet de oven en bak 40 minuten.

  • Recept verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 9
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS