LEES ALLES OVER EEN ARTIKEL VAN DE Blog

De #ODB way of seeing things

Bij Our Daily Bottle hebben we het zelf al kunnen vaststellen: biowijn en Belgen, het is voorlopig nog een moeilijke relatie. Belgen associëren biowijn nog al te vaak met zure, onrijpe of onfris riekende wijn en al te weinig gewoon met een landbouwmethode die onze leefomgeving maximaal respecteert én die kwalitatief niet hoeft onder te doen voor “gewone” wijn.
Enerzijds wordt door een deel van de wijnprofessionals met heel wat termen gegoocheld om aan te tonen hoe “duurzaam” hun wijnen wel geproduceerd worden. Anderzijds zwijgen er velen volledig over om niet de aandacht te vestigen op de chemische producten die ze verspreiden in hun wijngaarden. Een mini-lesje hierover is dus wel op zijn plaats!

 

Wanneer er niets gezegd wordt…

In dat geval gaat het meestal over wijnen die op “conventionele” manier geproduceerd worden. Pesticiden en herbiciden zijn hierbij de regel. Op die manier hebben wijnbouwers “zekerheid”: over hun rendement (hoog), over hun werktijd, over hun kosten,… Maar de keerzijde van de medaille is niet rooskleurig: dorre wijngaarden zonder enig leven, restdeeltjes van pesticiden in flessen wijn of meer kankers in sommige wijnbouwgebieden dan elders in dezelfde streek.

Wanneer er sprake is van “sustainable agriculture”…

Dit wil zeggen dat de wijnbouwer zo veel mogelijk moeite doet om het gebruik van pesticiden en herbiciden te beperken, maar er toch gebruikt wanneer hij schrik heeft dat het risico op oogstverlies te groot is. Vaak is deze manier van werken een overgang naar de “echte” biologische landbouw.

Als een wijn biologisch is…

…zijn er terug vlindertjes te zien in de wijngaard. Het kan simpel klinken, maar een biowijngaard ziet nooit een druppel pesticide of herbicide. Alle middelen die gebruikt worden in de wijngaard zijn van nature aanwezig in de omgeving.  De afwezigheid van chemicaliën zorgt er dus voor dat de wijnstok in een natuurlijke omgeving kan groeien, waarin andere flora en fauna een kans krijgen

Als een wijn biodynamisch is…

Wordt er gebruikt gemaakt van zeer natuurlijke middelen om de wijngaard te beschermen, allemaal door de wijnbouwer zelf geprepareerd. Bovendien wordt de maankalender gerespecteerd. Klinkt een beetje esoterisch, maar dit zijn dé natuurlijkste wijngaarden. Volop biodiversiteit. Heel puur allemaal.

Maar wat zijn dan “natuurlijke wijnen”…?

Volgens adepten van natuurlijke wijnen: wijnen zonder toevoeging van sulfiet. Sulfiet wordt gebruikt om wijn te beschermen tegen oxidatie en garandeert dus dat je wijn niet onmiddellijk zuur wordt. En wie wil nu vinaigrette in plaats van wijn drinken? Bij biologische – en biodynamische wijnen wordt het gebruik van sulfiet erg beperkt (geen hoofdpijn!), maar wordt er net dat beetje toegevoegd dat nodig is om de wijn een tijdje te kunnen bewaren. Dus geen zure, onfris riekende wijnen hier! Let op, er zijn sublieme wijnen zonder toegevoegde sulfiet die niet onmiddellijk oxideren en we hopen jullie er zo ook te kunnen voorstellen in de nabije toekomst.

Welke wijnen jullie als lid van Our Daily Bottle Wine Club zullen drinken ? Wel, wijnen van iedere landbouwer die op een ecologisch verantwoordelijke manier werkt en die goede wijnen maakt. Of de wijn nu een officiële certificatie heeft of niet, voor ons is de realiteit op het terrein het belangrijkste. Want hoe minder chemische rommel in onze leefomgeving, hoe beter voor ons allemaal!
Allemaal goed en wel, maar zijn die biologische en biodynamische wijnen dan ook wel “goede” wijnen ? Stay tuned voor onze blogpost van volgende week, waarin we enkele elementen zullen bespreken die voor ons essentieel zijn om een lekkere wijn te kunnen produceren!

DEEL DIT ARTIKEL

blog title

Probeer deze wijnen eens