LEES ALLES OVER EEN ARTIKEL VAN DE Blog

WIJNWEERBERICHT

OOGSTTIJD

Kerst-en nieuwjaar voor wine geeks start eind september, begin oktober wanneer in de wijngebieden van het noordelijk halfrond de druiven geoogst worden. Wordt het een goed of een slecht jaar? Het kan spannend blijven tot het bittere einde. Twee factoren kunnen nog veel roet in het eten en water bij de wijn gooien...

> ZON
Een wijndruif ontwikkelt meer en meer suikers naarmate ze rijper wordt. Om die optimale rijping te bereiken is er uiteraard zon nodig. Als een gesloten wolkendek de party crasht en de zon verbergt, kan die optimale rijpheid niet bereikt worden. De druif bevat dan te weinig suikers met als gevolg dat er aromatisch minder fruitexpressie is. Je vindt dan de aroma’s van groene paprika en tomatenblad bij rode wijnen terug en paardenbloem en zure appel bij witte wijnen. Minder suiker wil ook zeggen minder alcohol. Idealiter heeft wijn een alcoholgehalte tussen de 12 % en 15 %. Te veel of te weinig alcohol kan de wijn uit balans te brengen.

> REGEN
Als dat gesloten wolkendek dan ook regen meebrengt dan heb je 2 ongewenste gasten. Te veel regen doet de druiven opzwellen en dus letterlijk “verwateren”. Zelfs als de druif mooi rijp is, kan zware regen in de week voor de oogst de fruitige aroma’s en concentratie teniet doen. Het verhoogt ook nog eens het risico op schimmel. Schimmel sucks. Het verspreidt zich razendsnel en kan de hele oogst ruïneren. Van zodra schimmel opduikt na zware regenval moet de wijnbouwer wel oogsten. Ook al zou hij liever de druiven laten hangen hebben om optimale rijpheid te bereiken.

> TE WEINIG REGEN
is ook nefast. De druiven blijven in dat geval heel klein en hebben dus heel weinig vruchtvlees, vandaar het wijnbouwersgezegde: “met alleen schil en pitten maak je ook geen wijn”…Als de oogst in goede omstandigheden is binnen gehaald, is er al een grote stap naar kwalitatieve wijn gezet. Dan begint uiteraard het niet te onderschatten werk van de wijnmaker in de kelder…

DEEL DIT ARTIKEL

blog title

Probeer deze wijnen eens