De geselecteerde wijn is afkomstig uit FRANKRIJK

Domaine de la Coume Lumet Rouge 2014

€ 15,80

Domaine de la Coume Lumet Rouge 2014

Reviews

Limoux, Languedoc, Frankrijk

By: Luc ABADIE

WAT PROEF JE?

Een blend van Merlot, Grenache en Syrah. Een explosie van rode vruchtjes (hello merlot!), kruiderige invloeden (that’s you, syrah!) en een verleidelijke rondheid (grenache, panache quoi!). De wijn is zijdezacht, elegant en vult de mond met zijn stevige sappigheid. Met zo’n mooi fruit, wil je de lekkere aroma’s van rode en zwarte vruchtjes zeker niet verliezen.

PERFECTE MATCH

Zoute feta, zoete aardappel en romige gerechten met deze rijkere wijn zorgen voor een mooi équilibre!

PERFECTE GELEGENHEID

Diner.

Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 18 Nov 2018
  • Price

ONTDEK HET RECEPT

Hasselback sweet potato met whipped feta en avocadoroos

Ingrediënten:

  • - 500 g zoete aardappel
  • - 1 avocado
  • - 100 g feta
  • - 250 g kerstomaatjes
  • - 3 lente-uitjes
  • - handjevol koriander
  • - 1 limoen
  • - olijfolie (ook extra vierge)
  • - (cayenne)peper
  • - zout of maldonzout

Stappen:

1. Verwarm de oven voor op 200° graden.

2. Was de zoete aardappelen en leg ze dan stuk voor stuk tussen 2 snijplanken. Snij in fijne plakjes in, maar snij helemaal niet tot beneden door (daarom dus dat je de aardappel tussen twee planken legt. Snij ook onderaan een fijn plakje weg, zodat de aardappel goed blijft liggen.
Leg de aardappelen in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie en kruid met peper en zout. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet 25-30 minuten in de oven.

3. Verbrokkel de feta in een keukenrobot en voeg een scheutje water toe (begin met 50 ml) en mix tot een romige, gladde saus. Voeg een heel klein beetje water toe als de saus niet glad wordt.

4. Snij de kerstomaatjes in blokjes, snij de lente-ui in ringetjes. Pluk de blaadjes koriander. Meng en breng op smaak met limoensap, extra vierge olijfolie, peper en zout.

5. Snijd de avocado in dunne plakjes van ongeveer 1mm en vorm er een roosje mee. Controleer of de zoete aardappelen bijna gaar zijn (prik er met een mesje in) en laat ze nog 10 minuten verdergaren zonder aluminiumfolie.

6. Werk af met extra vierge, peper, maldonzout, koriander en als je houdt van een tikkeltje pikant, strooi er wat cayennepeper over. Dig in zou ik zeggen!

  • Recept door Caroline Dhont verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 8
    >  Avocado van de Duivel
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS