Nouvelle vague wines

BEKIJK DE HECHT & BANNIER COLLECTIE

*Scroll naar beneden en lees het volledige artikel

hecht & bannier

NOUVELLE
VAGUE

Door hun frisse nieuwe benadering van wijn maken en wijnbouw werden ze al snel gezien als La Nouvelle Vague, de “nieuwe golf” in een ietwat traditionele streek. Geleid door hun ervaringen opgedaan in andere streken en landen, willen zij volle fruitwijnen maken, gemaakt van biologische druiven, gebotteld zonder vinificatie, slechts licht gefilterd.

Hun bijnaam “de wijnstrandjongens” met hun surfer uiterlijk dragen ze met trots. Natuurwijn. Wat is het? In zijn zuiverste vorm betekent minimale interventie, wijn maken zonder iets toe te voegen of te verwijderen in de kelder - het gaat erom druiven om te zetten in wijn met zo weinig mogelijk tussenkomst van de wijnmaker.

Hoe maakt je het? Er worden minder sulfieten en commerciële gist toegevoegd. In plaats daarvan wordt de wilde gist die al op de schil van de druiven zat toen ze werden geplukt, gebruikt om wijn te maken. Dat is riskant, want met wilde gist heb je minder controle over het fermentatieproces, maar àls het lukt, dan krijg je erg boeiende wijn.

François Bannier en Grégory Hecht leerden elkaar kennen op de wijnuniversiteit in Dijon. Ze studeerden er af met de droom om samen iets op te starten in Bourgogne. Maar dat bleek financieel wat te hoog gegrepen te zijn. Toen hun wegen later opnieuw kruisten in Languedoc-Roussillon, besloten ze hun droom daar alsnog vorm te geven. Dan maar Bourgogne in het Zuiden.

HECHT &BANNIER

HECHT & BANNIER WINES

H&B NOUVELLE VAGUE RED
H&B NOUVELLE VAGUE RED

H&B NOUVELLE VAGUE RED

€12,50
H&B MINERVOIS
H&B MINERVOIS

H&B MINERVOIS

€16,50
H&B BANDOL ROSé
H&B BANDOL ROSé

H&B BANDOL ROSé

€18,70
H&B NOUVELLE VAGUE WHITE
H&B NOUVELLE VAGUE WHITE

H&B NOUVELLE VAGUE WHITE

€12,50