waarom wijn walsen?

In onze wine learn blogs beantwoorden wij jullie meest gestelde vragen! Deze keer: waarom wijn walsen?

Answer:

Het ziet er een beetje pompeus uit, maar walsen is belangrijk. Je zorgt er namelijk voor dat de volatiele componenten van het oppervlak naar boven stijgen. Zo kan je de aroma’s beter ruiken. Het geeft ook extra zuurstof aan de wijn en in beperkte mate is zuurstof goed om het bouquet van de wijn te openen. Het warmt de wijn ook zachtjes op en sommige zwaardere aroma’s komen pas vrij wanneer de wijn iets warmer is.

Je moet niet alle wijn walsen. Champagne of schuimwijn bijvoorbeeld wals je niet. De bubbels brengen de aroma’s al naar boven en door je schuimwijn te walsen, wordt hij plat. Ook oude wijnen wals je best niet te hevig. Een oude wijn is erg fragiel en kan sneller oxideren door het te walsen.

Want to know more about wine? Subscribe now and get 2 new wines every month, including a wine magazine!