Gegrilde gamba’s met sriracha mayo

Dalis Bianco 2019

Een Italiaanse witte wijn en gamba's, hmm! Bij deze Dalis Bianco is dit recept voor gegrilde gamba's met sriracha mayo een uitstekende keuze. Een lekker stukje vis en een glas witte wijn in de zon, het beste wat er is!

Gegrilde gamba’s met sriracha mayo

Ingrediënten - voor 8 stuks

- 8 grote gamba’s – rauw en ongepeld
- flinke scheut olijfolie
- 2 tl sriracha saus
- 2 tenen knoflook
- 1 el ahornsiroop
- 1 citroen
- handje verse peterselie

Voor de sriracha mayo
- 3 el mayonaise
- 1 tl sriracha saus
- sap van 1/4 citroen

Bereiding


1. Doe de gamba’s in een grote kom. Meng in een klein kommetje de olijfolie, sriracha saus en ahornsiroop door elkaar. Pers de knoflook uit en roer dit er ook doorheen. Sluit af met een flinke snuf zeezout en schenk de marinade bij de gamba’s. Het lekkerst is om ze een nachtje of minimaal vier uur te marineren. Lees je dit recept en wil je ze direct maken? Geen probleem, dan volstaat een kwartiertje ook.

2. Meng de sriracha door de mayonaise samen met het sap van een 1/4 citroen. Hak de peterselie fijn.

3. Verhit een grill of koekenpan zonder olie en zorg dat de pan goed heet is. Voeg de gamba’s toe, inclusief de marinade, en bak ze aan beide kanten gaar en mooi roze. Niet te lang, we willen niet dat ze uitdrogen :)

4. Snijd de citroen in parten en bak ze kort mee in de pan.

5. Serveer de gamba’s op een mooi bord samen met de partjes citroen, peterselie en een bakje sriracha mayo.

Eet smakelijk!