Spaanse gazpacho

Bassin Brut

Deze Spaanse fles bubbels gaat goed bij deze Spaans gazpacho. Deze Bassin Brut en een lekker soepje is een topcombinatie! Probeer het zeker eens uit. Enjoy!

Spaanse gazpacho

Ingrediënten - voor 4 personen

Voor de soep
- 250 gram oud witbrood
- 4-6 tomaten (eventueel gepeld)
- 1 zoete puntpaprika (eventueel gegrild)
- 1 kleine komkommer
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels swinkl boter kruidenmix
- 1 dl, ongeveer 7 soeplepels olijfolie extra virgin
- 1 eetlepel vijgen dadel azijn
- zwarte peper
- fleur de sel zeezout

Voor het garnituur
- stukjes paprika, komkommer, lente-ui of rode ui, gekookt ei, tomaat.

Bereiding


1. Doe het brood in een kom, giet er 1 dl water over en laat het zo'n 10 minuten weken.

2. Snijd de tomaten, paprika en komkommer in stukken. Doe dit samen met de knoflookpoeder en swinkl boter kruidenmix bij het brood.

3. Schenk de olijfolie extra virgin en vijgen dadel azijn erbij en hak alles met een staafmixer of in een blender tot een dikke soep.

4. Voeg wat water toe tot de soep de gewenste dikte heeft en breng hem op smaak met fleur de sel en zwarte peper.

5. Zet de gazpacho afgedekt in de koelkast tot hij goed koud is.

6. Verdeel de soep over vier kommen of acht glaasjes, sprenkel er nog wat olijfolie extra virgin over en garneer de soep met het garnituur.

7. Of zoals ik al zei, zet het garnituur erbij en laat ieder zelf iets op z'n soep doen.

Spreekt dit recept je aan? Combineer met deze heerlijke wijn!











Bassin Brut

SMAAKPROFIEL: Fijne bubbels met witte florale aroma's en violet en ananas op de neus. Een aangenaam mondgevoel met een perfecte balans tussen alcohol, aciditeit en suikers. 

BUY NOW