Stoofpotje van gegrilde inktvis

Endrizzi “Dalis Bianco"

Bij deze droge, witte wijn raden we je zeker een stoofpotje van gegrilde inktvis aan. Deze witte wijn bij dit lekker gerechtje en de avond kan niet meer stuk. Geniet ervan!

Stoofpotje van gegrilde inktvis

Ingrediënten - voor 4 personen

- 600 g inktvis (katvis, calamares, pijlinktvis)
- 2 vleestomaten
- 1 rode chilipeper
- 1 courgette
- 1 groene paprika
- 1 venkel
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 200 ml droge witte wijn of kippenbouillon
- 35 g boter of olie, om te bakken
- 1 kl maïszetmeel
- peper en zout
- ½ kl cayennepeper
- 2 el chili-olie
- 2 el gehakte peterselie

Bereiding


1. Snij de venkel, tomaten, courgette en paprika in stukjes. Snipper de ui, rode chilipeper en knoflook fijn. Fruit eerst de ui, knoflook en chilipeper in wat boter of olie. Voeg de rest van de gesneden groenten toe. Blus met de bouillon of de wijn en laat 20 minuten op een zacht vuurtje stoven, onder deksel.

2. Snij de goed gespoelde inktvis lichtjes in met een scherp mes, maak een ruitpatroon. Wentel in wat chili-olie en leg op de hete grillpan. Rooster aan alle kanten.

3. Los het maïszetmeel op in 2 eetlepels water. Roer het papje door de gestoofde groenten om de saus wat te dikken.

4. Leg de gegrilde inktvis bovenop de groenten en zet nog 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Strooi er nog wat peterselie over. Lekker met stokbrood.

Spreekt dit recept je aan? Combineer met deze heerlijke wijn!











Endrizzi Dalis Bianco

SMAAKPROFIEL: Bloemige en mineraal. Gemaakt van Nosiola, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Nosiola is een zeldzaam druivenras dat typisch is voor Alto Adige. Geniet ervan omdat u het niet vaak zult proeven!

BUY NOW

Do you already have a wine subscription?
2 wine bottles delivered to your door every month!

Or looking for an original wine gift?
Give a wine subscription as a gift!