TIKKA MASALA
Maset de Lumet Rouge
Deze elegante rode wijn is heel lekker bij een topgerecht zoals tikka masala. Probeer ons recept en schenk jezelf alvast een glas uit van deze heerijke fles voor tijdens het koken. Enjoy!
TIKKA MASALA
Ingrediënten - voor 4 personen
Benodigdheden voor de kip
- 4 kipfilets in stukjes gesneden
- 1 citroen het sap
- 50 gram yoghurt
- 2 teentjes knoflook fijngesneden
- 2 centimeter verse gember geraspt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 rode peper fijngesneden
- zout en peper
Benodigdheden voor de saus
- 1 ui gesnipperd
- 1,5 centimeter verse gember fijngesneden
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel garam masala
- 1 pak gezeefde tomaten 500 gram
- 100 milliliter water
- 200 milliliter kokosmelk
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 1/2 bosje koriander fijngehakt
Servering
- 100 gram cashewnoten
- 1 pak rijst gekookt volgens gebruiksaanwijzing op het pak
Bereiding
2. Maak ondertussen de saus alvast: Verhit een flinke scheut olie in een hapjespan en fruit hierin de ui, gember en knoflook met een snufje zout en peper. Voeg 1 tl komijnpoeder, 1 tl paprikapoeder, 1 tl kurkuma, 1 tl chilipoeder en 1tl garam masala toe. Bak de gedroogde kruiden voor 1 minuut mee. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak dit even kort aan. Vervolgens voeg je 100 milliliter water, de gezeefde tomaten en de kokosroom toe. Laat het geheel voor 10 minuten op middelhoog vuur zachtjes pruttelen. Breng de saus eventueel verder op smaak met peper en zout. (haal wat saus uit de pan en vries dit in voor een volgende keer)
3. Voeg de gegrilde kip toe en de gehakte koriander. Serveer met gekookte rijst en de cashewnoten.