Confit de Canard

Wat heb je nodig?

Voor 2 pers.

  • 2 eendenbouten
  • 500g eendenvet
  • 4 aardappelen
  • Takje verse rozemarijn
  • 1 laurierblad
  • Takje verse tijm
  • takje verse peterselie
  • 45gr grof zout
  • 1 eetlepel peperbollen

Het recept

1. Doe de eendenbouten samen met het zout, peper en laurierblad in een pot en laat een nachtje marineren.
2. Smelt in een pan 300gr eendenvet op een zacht vuur, haal de eendenbouten uit de marinade en gaar ze in het eendenvet voor 1,5 uur tot 2 uur.
3. Snij de aardappelen in dunne schijfjes en bak ze in het resterende eendenvet. Kruid met peper en zout. Als de aardappelen gaar zijn, voeg dan de kruiden toe.
4. Bak de bouten nog kort aan en serveer met de aardappelen en een slaatje.

Smakelijk!