Confit de Canard
Wat heb je nodig?
Voor 2 pers.
- 2 eendenbouten
- 500g eendenvet
- 4 aardappelen
- Takje verse rozemarijn
- 1 laurierblad
- Takje verse tijm
- takje verse peterselie
- 45gr grof zout
- 1 eetlepel peperbollen
Het recept
1. Doe de eendenbouten samen
met het zout, peper en laurierblad
in een pot en laat een nachtje
marineren.
2. Smelt in een pan 300gr
eendenvet op een zacht vuur, haal
de eendenbouten uit de marinade
en gaar ze in het eendenvet voor
1,5 uur tot 2 uur.
3. Snij de aardappelen in dunne
schijfjes en bak ze in het
resterende eendenvet. Kruid met
peper en zout. Als de aardappelen
gaar zijn, voeg dan de kruiden toe.
4. Bak de bouten nog kort aan en
serveer met de aardappelen en
een slaatje.
Smakelijk!