De geselecteerde wijn is afkomstig uit FRANKRIJK

Le Fleurie de Vicky 2010

€ 14,80

Le Fleurie de Vicky 2010

Reviews

Beaujolais, Frankrijk

By: Anne-Victoire MONROZIER

WAT PROEF JE?

In het noorden van de Beaujolais op een heuvel ligt de wijngaard van Vicky’s familie. De wijn is bloemig en erg fris. We importeerden een ouder jaar om te laten zien hoe mooi Beaujolais kan evolueren en hoeveel diepgang er in deze wijnen zit als je ze de kans geeft.

PERFECTE MATCH

Kaas, rundsvlees

PERFECTE GELEGENHEID

Avondje voor het haardvuur

Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 18 Nov 2018
  • Price

ONTDEK HET RECEPT

EENDENBORST EN RODE BIET

Ingrediënten:

  • - 2 eendenborsten
  • - jeneverbesjes
  • - 2 Chioggia rode bieten
  • - 1 klassieke rode biet
  • - olijfolie
  • - balsamicoazijn
  • - frambozencoulis

Stappen:

1. Verwarm de oven voor op 80°c.
Begin met de eendenborsten gereed te maken.
Snij het overtollig vet af. Snij het vet op de eendenborst in kleine vierkantjes. Wrijf de eendenborst langs beide zijden in met de kruiden en wat zout. Zet in de oven gedurende 1 uur.

2. Voor de rode bieten:
Het is aangeraden de klassieke rode biet in schijfjes te koken, anders gaat dit zeker een uur duren. De schijfjes moeten ongeveer een half uur koken (controleer de vooruitgang door erin te prikken met een vork).
Snij ook de Chioggia rode biet in schijfjes. Dresseer de rode biet dan op het bord, en wissel een schijfje gekookte – met een schijfje rauwe rode biet af.

3. Bereid vervolgens de vinaigrette door de olijfolie, balsamicoazijn en frambozencoulis te mengen. Voeg peper en zout naar smaak toe. Schik nu de eendenborst in stukjes gesneden op het bord en besprenkel met de vinaigrette. Klaar!

  • Recept door Brussels Kitchen verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 1
    >  Brussels Kitchen
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS