Pain plat aux asperges
Flatbread met asperges, prosciutto en ricotta
Wat heb je nodig?
Flatbread
300 gr bloem
¾ theelepel natriumbicarbonaat/bakpoeder
60ml Olijfolie
2 theelepels verse thijm
1 eetlepel olijfolie
170 gr asperges
1 teentje look
150 gr ricotta
65 gr prosciutto
Fijngehakte peterselie
Citroenpartjes om te serveren
Het recept
1. Voor het flatbread, meng de ingrediënten, een halve theelepel zeezout en 130ml water in een kom.
Kneed tot een consistent deeg.
2. Verwarm de BBQ voor. Neem het deeg uit de kom en rol uit tot 8mm dikte.
Bestrijk het deeg met olie en grill voor ongeveer 6 minuten.
3. Blancheer de asperges in een grote pan met kokend gezouten water voor 2 minuten. Giet af en kruid bij.
4. Wrijf met de gesneden kant van een teentje look over het flatbread en besmeer met ricotta. Werk af met de asperges, prosciutto en peterselie. Besprenkel met olie en serveer met partjes citroen.
Smakelijk!