pourquoi la dégustation de vins ?

Dans nos blogs d'apprentissage du vin, nous répondons à vos questions les plus fréquentes ! Cette fois-ci : pourquoi une dégustation préalable du vin ?

Réponse :

Het voorproeven van wijn is een praktijk die begon met de verfijnde wijnen die de adel en de elite van die tijd regelmatig dronken - wat zou verklaren waarom ze vertrouwd waren met de smaak - en het is een presentatie die werd voortgezet naarmate de wijncultuur evolueerde, en die werd toegepast op alle prijsniveaus van wijn.

Wanneer de ober of sommelier de wijn voor je gezicht blijft houden terwijl je proeft, controleert hij eigenlijk of je akkoord bent dat de wijn smaakt zoals hij zou moeten smaken. Ook al heb je de wijn nog nooit gedronken, het is nog steeds gebruikelijk en gepast om het etiket te tonen terwijl je proeft.

Cette tradition est également due à la protection contre la contrefaçon, car les contrefacteurs collaient souvent des étiquettes de meilleure qualité sur des bouteilles de qualité inférieure, ou utilisaient des bouchons bon marché pour sceller les belles bouteilles qu'ils avaient remplies. Ainsi, si le bouchon et l'étiquette ne correspondent pas, il peut y avoir un problème.

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