Dans nos blogs d'apprentissage du vin, nous répondons à vos questions les plus fréquentes ! Cette fois-ci : pourquoi le vin roulé ?

Réponse :

Het ziet er een beetje pompeus uit, maar walsen is belangrijk. Je zorgt er namelijk voor dat de volatiele componenten van het oppervlak naar boven stijgen. Zo kan je de aroma’s beter ruiken. Het geeft ook extra zuurstof aan de wijn en in beperkte mate is zuurstof goed om het bouquet van de wijn te openen. Het warmt de wijn ook zachtjes op en sommige zwaardere aroma’s komen pas vrij wanneer de wijn iets warmer is.

Vous ne devez pas rouler tout le vin. Le champagne ou le vin mousseux, par exemple, ne doit pas être roulé. Les bulles font déjà ressortir les arômes et en roulant votre vin mousseux, il devient plat. Les vieux vins ne doivent pas non plus être roulés trop lourdement. Un vieux vin est très fragile et peut s'oxyder plus rapidement en le roulant.

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