Gegrilde kramiek met wildpaté en perenchutney

Pierre - Pinot Noir

Deze pinot noir pairen wij het liefst met dit lekkere recept van gegrilde kramiek met wildpaté en perenchutney. Een lekker gerecht bij een lekkere wijn, dat is wat je wil! Geniet ervan.

Gegrilde kramiek met wildpaté en perenchutney

Ingrédients - pour 4 personnes

- 8 sneden krentenbrood
- 100 g wildpaté
- cress naar keuze
- 250 g peren
- 1 cm gember
- 1 rode chilipeper
- 0,5 rode ui
- 2 el koriander
- 70 ml ciderazijn
- 30 g bruine suiker
- 30 g witte suiker
- versgemalen peper - zout

Préparation
 

1. Schil de peren, ontpit en snijd in brunoise. Schil de ui en gember en snijd ook in brunoise. Verwijder de zaadlijsten van de chilipepers en hak samen met de koriander zeer fijn.

2. Breng alle ingrediënten in een kookpan aan de kook. Verlaag naar de laagste stand en laat nog 30 à 40 minuten sudderen. Roer regelmatig om en verwijder het schuim. Breng op smaak met peper en zout.

3. Schep in gesteriliseerde bokalen en sluit hermetisch tot gebruik.

Serveer:
Stans een cirkel uit de sneden brood. Rooster deze goudbruin en smeer er wildpaté en de perenchutney op. Werk af met cress.