ITALIAANSE STROMBOLI
Villa Mattoni Chianti
Deze Italiaanse rode wijn pairen wij het liefst met stromboli. Een Italiaanse klassieker! Ideaal als voorgerecht of lekkere snack bij deze heerljke wijn.
ITALIAANSE STROMBOLI
Ingrediënten - voor 1 grote stromboli
- 1 groot stuk in de winkel gekocht pizzadeeg
- blik van 300 ml geplette tomaten
- 1 theelepel gedroogde oregano
- snufje zout
- 40 dunne plakjes pikante salami
- 8 ansjovisjes in olie, uitgelekt, gehalveerd
- 60 g zwarte olijven, ontpit, in plakjes (optioneel)
- 300 g mozzarella, afgegoten, in kleine blokjes
- handvol verse basilicumblaadjes
- 2 geklopte eieren
Préparation
2. Bereid de saus: doe de tomaten, oregano en een snufje zout in een middelgrote kom. Zet de kom apart.
3. Bestuif een grote bakplaat licht met bloem. Rol het deeg en strek het zo gelijkmatig mogelijk tot een grove rechthoek uit op de bakplaat.
4. Smeer de tomatensaus over het deeg en laat rondom een duidelijke strook van 3 cm vrij als rand.
5. Bedek het geheel met de plakjes salami gevolgd door de ansjovis, de olijven en de mozzarella. Strooi wat verse basilicumblaadjes er overheen.
6. Rol de stromboli nu met de lange zijde naar je toe voorzichtig op, knijp de uiteinden van de lange rol met je vingers samen om de rol te sluiten. Je kunt de stromboli een beetje in een U-vorm buigen als hij te groot is.
7. Snij een aantal spleten in de stromboli voor de benodigde ventilatie tijdens het bakken. Bestrijk de rol met eigeel.
8. Bak hem 20-25 minuten tot hij aan de bovenkant goudbruin is. Snij de rol in plakken met een kartelmes. Warm serveren.