PASTA ARRABBIATA MET PARMAHAM

Silwervis Cinsault 2016

Deze Cinsault is op zijn best bij een lekker pasta. Deze pasta arrabbiata met parmaham is verrukkelijk! Verwen jezelf alvast met een glas van deze topwijn tijdens het koken. 

PASTA ARRABBIATA MET PARMAHAM

Ingrédients - pour 4 personnes

- 150 gr pasta
- 250 gr tomatenblokjes
- 50 gr parmaham
- 1 rode peper (Gebruik iets minder als je niet van pittig houdt)
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 el tomatenpuree
- 2 tl gedroogde oregano
- zout en peper
- Optioneel: geraspte (parmezaanse) kaas

Préparation
 

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ondertussen snipper je de ui en snijd je de knoflook fijn. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd ook de rode peper fijn. Om te voorkomen dat je handen ‘pittig’ worden, kun je je handen insmeren met wat olijfolie.

2. Smelt een beetje boter in een pan en fruit het uitje aan. Dit duurt ongeveer 3 minuten. Voeg dan de knoflook en rode peper toe en bak dit nog eens 3 minuten mee.

3. Voeg de tomatenpuree toe en bak even kort aan. Dan de tomatenblokjes erbij en laat je de saus een minuut of 10 zachtjes pruttelen.

4. Snijd de parmaham ondertussen in kleine reepjes. Meng dan de pasta door de saus en verdeel over twee diepe borden. Wat geraspte (Parmezaanse) kaas erover en parmaham en… aan tafel!