Spaanse gazpacho

Bassin Brut

Cette bouteille de bulles espagnole va bien avec ce gaspacho espagnol. Ce Bassin Brut et une bonne soupe sont une combinaison parfaite ! N'hésitez pas à l'essayer. Enjoy !

Spaanse gazpacho

Ingrédients - pour 4 personnes

Pour la soupe
- 250 grammes de pain blanc rassis
- 4-6 tomates (éventuellement pelées)
- 1 poivron (éventuellement grillé)
- 1 petit concombre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de mélange d'épices pour beurre fondu
- 1 dl, environ 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de figue et de datte
- poivre noir
- sel de mer à la fleur de sel

Pour la garniture
- stukjes paprika, komkommer, lente-ui of rode ui, gekookt ei, tomaat.

Préparation


1. Mettez le pain dans un bol, versez 1 dl d'eau dessus et laissez-le tremper pendant environ 10 minutes.

2. Hachez les tomates, le poivron et le concombre. Ajoutez-les au pain, ainsi que la poudre d'ail et le mélange d'assaisonnement pour beurre fouetté.

3. Versez l'huile d'olive extra vierge et le vinaigre de figue et de datte et hachez le tout à l'aide d'un mixeur manuel ou d'un blender pour obtenir une soupe épaisse.

4. Ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la soupe ait l'épaisseur désirée et assaisonner avec de la fleur de sel et du poivre noir.

5. Placez le gazpacho, couvert, au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien frais.

6. Répartir la soupe dans quatre bols ou huit verres, verser un peu plus d'huile d'olive extra vierge sur le dessus et garnir la soupe avec la garniture.

7. Ou comme je l'ai dit, mettez la garniture sur le dessus et laissez chaque personne mettre quelque chose sur sa propre soupe.

Cette recette vous plaît-elle ? Accompagnez-la de ce délicieux vin !











Bassin Brut

PROFIL DE GOÛT : Fijne bubbels met witte florale aroma's en violet en ananas op de neus. Een aangenaam mondgevoel met een perfecte balans tussen alcohol, aciditeit en suikers. 

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