Turkse pide met gehakt

Smiley NV Chenin Blanc V4

Deze witte wijn pairen wij het allerliefst bij dit Turks brood met gehakt. Een Turkse pide met deze Smiley wijn, brengt iedereen een smile op zijn gezicht. Enjoy!

Turkse pide met gehakt

Ingrediënten - voor 8 porties

Gehakt marinade
- 500 g gehakt
- 1 witte ui
- 1 rode paprika
- 1 poivron vert
- halve peper
- 2 tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 25 g peterselie
- 1 tl zwarte peper
- 1,5 tl komijn
- 1,5 tl paprikapoeder
- 1,5 tl pul biber
- 8 g zout
- 1 tl tijm
- 15 ml olijfolie
- 60 g tomatenpuree
- 30 g peperpasta

Deeg
- 500 g bloem
- 7 g gist
- 18 g kristalsuiker
- 8 g zout
- 75 ml yoghurt
- 60 ml zonnebloemolie
- 200 ml water

Garnering
- eigeel
- sesamzaadjes

Préparation


1. Snijd de ui, paprika’s, peper en tomaten heel klein. Rasp de knoflook en hak de peterselie fijn.

2. Doe de gehakt in een diepe kom en voeg de groentes, zwarte peper, komijn, paprikapoeder, pul biber, zout, tijm, olijfolie, tomatenpuree en paprikapasta toe. Meng tot een geheel. Dek het af en leg het in de koelkast.

3. Voeg de bloem, gist, suiker, zout, yoghurt en zonnebloemolie in een kom. Voeg de warme water een beetje bij beetje toe. Kneed het deeg zo’n 10 tot 15 minuten samen. Dek het deeg af en laat het op een warme plek rijzen voor een uur of tot het deeg in omvang is verdubbeld.

4. Verdeel het deeg in 8 stukken en maak er bollen van (± 110 gr per bol).

5. Strooi wat bloem op de werkplek en rol het deeg uit tot een langwerpige lap (lengte 40 cm en breedte 15 cm). Leg het op een bakpapier beklede bakplaat. Schep er wat gehakt op en verdeel het gelijkmatig. Vouw een beetje van de zijkant dicht.

6. Smeer wat eigeel op de zijkanten en maak het af met sesamzaadjes. Leg het in een voorverwarmde oven op 210 ℃ voor zo’n 12 tot 18 minuten of tot de pide mooi goudbruin is gekleurd.



Heb je deze ingrediënten niet meteen in huis? 

- Vervang yoghurt met 50 ml melk of water

- Strooi er nog wat feta kaas of kaas naar keuze op als je daar van houdt.

- Vervang tomatenpuree AKFA met de tomatenpuree van de Aldi.

- Vervang pul biber met een halve eetlepel bruschetta kruiden.

- Gebruik de langwerpige paprika's (puntvormige).