CHOC AU VIN MOUSSE

Wat als Pasen voorbij is en je hebt een hele berg paaseitjes die nog lang niet opgegeten zullen worden. Geen idee wat ermee te doen? Probeer dan eens dit recept uit om de lekkernijen niet verloren te laten gaan!

INGRÉDIENTS


- 300 g pure chocolade (min. 70%
- cacaobestanddelen), fijngehakt
- 100 g de sucre en poudre
8 œufs de poules élevées
- 100 g de sucre en poudre
- 300 ml vin rouge

PRÉPARATION


- Pour faire la mousse, placez un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante - ne laissez pas le fond du bol toucher l'eau. Ajoutez le chocolat et le beurre et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirez délicatement le bol de la casserole et mettez-le de côté.

- Placez un autre bol résistant à la chaleur au-dessus de la casserole d'eau et fouettez ensemble les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent pâles et épais. Retirez la casserole du feu et laissez le bol dedans.

- Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un fouet électrique à main à haute vitesse jusqu'à ce que des picots se forment lorsque vous retirez le fouet.

- Prenez 12 verrines, émiettez un demi macaron dans chaque verre et arrosez avec 25ml de vin rouge.

- Fouettez le mélange de chocolat chaud avec le jaune d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Retirez le bol de la casserole et incorporez soigneusement les blancs d'œufs, cuillère par cuillère, jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés au mélange.

- Remplissez les verres avec la mousse au chocolat. Placez au réfrigérateur pendant deux heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris et servez.