The selected wine is from FRANKRIJK

Les Terres d'Armelle - Alicante 2016

€ 9,90

Les Terres d'Armelle - Alicante 2016

Côteaux de Béziers, Frankrijk

By: Armelle TAFOIRY

WAT PROEF JE?

Behalve de dieprode kleur, vind je bij Alicante ook typisch de aroma’s van kleine rode – en zwarte besjes. Als je deze zwarte parel ziet zou je wel eens het tegenoverge‑stelde kunnen verwachten. Wees gerust! Er komt geen alcoholische sumoworstelaar op je af. Wel een gespierde ballerina, zeg maar, met een mooi volume, puur krokant fruit en met een kruidig temperament.

PERFECTE MATCH

De Alicante heeft soepele beentjes en is ideaal voor bij een zomerse keuken!

PERFECTE GELEGENHEID

Zin in een rustig avondje met je vrienden door te brengen?

ONTDEK HET RECEPT

Aubergine gevuld met pasta en lam

Ingredients:

  • - 400 g pasta
  • - 1 pot tomatensaus (Passata)
  • - 250 g lamsvlees
  • - 120 g de mozzarella di buffala
  • - 50 g ontpitte zwarte olijven
  • - 4 kleine aubergines
  • - 50 g de vers geraspte parmezaan
  • - olijfolie
  • - enkele blaadjes basilicum
  • - peper en zout

Steps:

1. Plaats de gewassen aubergines in hun geheel in een voorverwarmde oven op 180° gedurende 30 minuten. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.

2. Bak het lamsvlees zachtjes aan in wat olijfolie en snij in stukjes. Schraap het binnenste van de aubergines nu leeg. Voeg de tomatensaus, het lamsvlees, het binnenste van de aubergine, de blokjes mozzarella en de gesneden olijfjes aan de pasta toe.

3. Vul nu de aubergines met deze mengeling en bestrooi met wat parmezaan en basilicum. Plaats gedurende 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 160°.

  • Recept door Sophie Charlier verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 5
    >  Tomate Cerise: Sophie Charlier
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS