De geselecteerde wijn is afkomstig uit Spanje

Marañones 30 000 Maravedies 2016

€ 15,90

Marañones 30 000 Maravedies 2016

Madrid, Spanje

By: Fernando García Alonso

WAT PROEF JE?

90% Grenache en 10% lokale variëteiten. Delicate aroma’s van rood fruit op de neus met een kruidigheid in de finale. Een fluwelige structuur in de mond met een minerale finish.

PERFECTE MATCH

De mediterraanse keuken

PERFECTE GELEGENHEID

Wine geek night

ONTDEK HET RECEPT

PIZZA met vijg & gorgonzola

Ingrediënten voor 4 personen:

  • Voor het deeg:
  • - 200g bloem
  • - 1el olijfolie
  • - Een snuifje zout
  • - 1kl suiker
  • - 20g verse gist
  • - 15cl lauw water
  • Voor het topping:
  • - enkele lepels Elvea Pizza A Casa
  • - 1 rode ui
  • - 1 el olijfolie
  • - 2el balsamico
  • - enkele blaadjes salie
  • - 3 verse vijgen
  • - 1el pijboompitten
  • - 100g gorgonzola
  • - peper en zeezout

 

Stappen:

1. Het deeg

Strooi ten eerste de bloem uit op een proper werkblad en maak een kuiltje in het midden. Doe daarna hierin de olijfolie, suiker en een snuifje zout. Los de gist op in het water. Giet die ten slotte bij de bloem. Meng en kneed met de hand tot je een homogeen glad deeg bekomt.

Rol het deeg tot een bol en leg in een kom. Dek af met een handdoek en laat ongeveer anderhalf uur rijzen op een warme plek.

2. De topping

Snijd de rode ui in ringen. Doe de olijfolie in de pan en stoof de ui tot deze licht gekarameliseerd is. Blus met de balsamico en laat nog een minuutje op het vuur staan. Was de vijgen en snijd ze in 8 partjes. Hak de salie fijn.

3. De pizza met vijg

Verwarm daarna de oven voor op 200°C.

Rol eerst het deeg uit met een deegrol op een bebloemd oppervlak. Duw met de hand wat plat tot je de gewenste dikte bekomt. Rol verder uit tot je een mooie platte pizzabodem bekomt.

Bestrijk daarna de pizza met enkele lepels pizza a casa. Strooi hierover de fijngehakte salie. Beleg met de gestoofde rode ui en de vijg. Werk ten slotte af met stukjes gorgonzola en de pijnboompitten. Kruid flink met zwarte peper.

4.

Bak 10min in de oven.

Deze tijd is wat afhankelijk van je oven. Check na 8 min of het nog nodig is om de pizza verder te bakken. Plaats hem ook niet te hoog in de oven zodat de vijgen niet al te snel garen.

  • Recept door Goestjes verschenen in WINE MAG jaargang 3, nr. 1
    >  Goestjes

PROBEER DEZE WIJNEN EENS