De geselecteerde wijn is afkomstig uit GRIEKENLAND

Markou Vineyards - Malagouzia 2016

€ 12,50

Markou Vineyards - Malagouzia 2016

Reviews

Attica, Griekenland

By: Vasilis MARKOU

WAT PROEF JE?

Een erg elegante Malagouzia, met een aangename, zachte structuur in de mond die wordt gevolgd door diverse smaakimpressies. Van wat citrus in het begin tot meloen, perzik en zelfs een beetje papaya en mango. Complexe aroma’s maar toch heel toegankelijk en plezierig.

PERFECTE MATCH

Dit een witte wijn die naast de traditionele Mediterraanse gerechten ook zijn mannetje kan staan bij een gebraden kip met tijm.

PERFECTE GELEGENHEID

Malagouzia wordt getipt als één van de hipste druivensoorten in wijnbars overal ter wereld! Καλή όρεξη!

Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 21 Oct 2018
  • Price

ONTDEK HET RECEPT

Raviola de Tinos

Ingrediënten:

  • - 200 g bloem
  • - 2 eieren
  • - 2 soeplepels olijfolie
  • - ½ koffielepel azijn
  • - zout
  • - 3 rijpe tomaten
  • - 1 teentje knoflook
  • - peper, zout, suiker, olijfolie
  • - 200 g snijbiet
  • - 200 g verse spinazie
  • - 1 fijngesneden ui
  • - 2 eieren
  • - 50 g geraspte kaas
  • - 100 ml olijfolie

Stappen:

1. De pasta - Meng de ingrediënten en kneed het deeg. Laat vervolgens rusten. Rol het deeg uit tot het een dikte heeft van 2 mm. Snij vervolgens vierkantjes van 4 cm uit het deeg.

2. De tomatencompote - Pel de 3 rijpe tomaten en laat deze koken op een matig vuur, tot al het water van de tomaat verdampt is. Voeg vervolgens een teentje gepureerde knoflook, peper, zout en een snuifje suiker toe. Haal van het vuur en besprenkel met wat olijfolie.

3. Voor de vulling - Bak de ui aan in een steelpan en voeg vervolgens de snijbiet en spinazie toe. Laat afkoelen en voeg dan de eieren en de kaas toe. Vul de pasta met deze bereiding en laat gedurende 5 minuutjes koken in gezouten water.

4. Presentatie - Spreid de tomatencompote uit in een diep bord. Voeg de raviola toe. Werk af met wat vlokken geraspte kaas en een scheutje olijfolie.

  • Recept door Constantin Erinkoglou verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 3
    >  Notos
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS