De geselecteerde wijn is afkomstig uit FRANKRIJK

Les Saveurs de Julien 2016

€ 14,90

Les Saveurs de Julien 2016

Reviews

Alsace, Frankrijk

By: Christian BINNER

WAT PROEF JE?

Gekonfijte citrus en veel peer. De Auxerrois geeft extra diepgang met een honingachtig karakter en peperige mineralen.

PERFECTE MATCH

Ga voor gerechten met delicate en aardeachtige smaken zoals de risotto met boschampignons.

PERFECTE GELEGENHEID

Fles to impress. Wijn voor vinous cool cats!

Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 21 May 2018
  • Price

ONTDEK HET RECEPT

RISOTTO MET BOSCHAMPIGNONS, PREI & SPEKJES

Ingrediënten voor 2 personen:

  • - 120g risottorijst
  • - 3dl groentenbouillon
  • - 1 ui
  • - 2 stalen prei
  • - 250g boschampignons (een mengeling)
  • - 150g spekjes
  • - 100ml witte wijn
  • - 4 takjes verse tijm
  • - parmezaanse kaas naar smaak
  • - peper
  • - zout

 

Stappen:

1. Snijd de ui en de prei in blokjes en stoof beide aan in olijfolie in een middelmatig grote pot. Laat even garen en voeg er de afgeritste tijmblaadjes en peper aan toe.

2. Voeg de risottorijst toe en laat goed bakken tot de rijst glazig wordt. Blus de risottorijst met de witte wijn en doe er nadien de volledige hoeveelheid groentenbouillon bij. Laat met het deksel op de pot zachtjes pruttelen gedurende een twintigtal minuten.

3. Reinig ondertussen de boschampignons en bak ze in olijfolie in een hete pan zodat ze mooi dicht schroeien. Kruid ze met peper en een weinig zout en zet ze wanneer klaar even langs de kant.

4. Bak de spekjes mooi krokant in de pan van de champignons, hiervoor heb je geen olijfolie nodig want de spekjes geven zelf nog wat vet af.

5. Rasp de parmesan fijn.

6. Wanneer de risotto al het vocht heeft opgenomen, kan je er de helft van de boschampignons, de spekjes en de parmesan naar smaak onder mengen. Als je de risotto extra smeuïg wil, kan je er een klontje boter onder mengen.

7. Doe de risotto in kommetjes en verdeel er de rest van de boschampignons over. Vergeet niet een extra potje parmesan te voorzien voor de liefhebbers.

  • Recept door My Messy Kitchen verschenen in WINE MAG Februari 2018
    >  MESSY KITCHEN

PROBEER DEZE WIJNEN EENS