De geselecteerde wijn is afkomstig uit Zuid-Afrika

Schultz Syrah 2016

€ 16,50

Schultz Syrah 2016

Reviews

Stellenbosch, Zuid-Afrika

By: Rudi SCHULTZ

WAT PROEF JE?

Wilde roos en munt met donkere mocha en een hartigheid van geroosterd spek. Sappig afgerond door pruim en zwarte bessen die precies gemarineerd zijn in Pastis.

PERFECTE MATCH

PERFECTE GELEGENHEID

Syriahs business

Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 24 Apr 2019
  • Price

Découvrez la recette

Roast leg of lamb en French onion marmelade

Ingrediënten:

  • - 2 eetlepels korianderzaad
  • - 2 takken rozemarijn
  • - 1 teentje knoflook, gepeld
  • - 2 rode pepers, met of zonder zaden, afhankelijk van je smaak
  • - 1 ½ theelepel zeezoutvlokken
  • - vers gemalen zwarte peper
  • - 1 eetlepel bruine suiker
  • - ¼ kopje olijfolie
  • - Voor het braden:
  • - een lamsbout van 2,5 kg
  • - 4 uien, geschild en in partjes gesneden
  • - 1 hele knoflookbol, gehalveerd
  • - 3 stengels tijm
  • - ¼ kopje kippenbouillon
  • - 3 eetlepels bruine suiker
  • - 2 eetlepels balsamicoazijn van goede kwaliteit
  • - zout en zwarte peper
  • -

Stappen:

Begin met de marinade, rooster de korianderzaden enkele minuten in een droge pan tot ze geurig zijn. Doe alle marinade-ingrediënten, behalve de olijfolie in een vijzel. Combineer de specerijen met de olijfolie.
Masseer de kruidenmarinade in het lam, leg het in een niet-metalen schaal en dek het af met vershoudfolie.
Laat één nacht marineren.
Haal het lamsvlees uit de koelkast en breng op kamertemperatuur. Verwarm de oven voor op 180ºC.
Plaats de uien, knoflook en tijm in een grote braadslee. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Leg de lamsbout met de vetkant naar beneden op de uien. Giet de bouillon in rond de zijkanten van de braadslee. Bedek losjes met folie en rooster gedurende 2 ½ uur.
Verwijder de folie en draai het lam om. Voeg suiker en balsamicoazijn toe aan de uien en roer door. Rooster nog een uur, onbedekt. Zet de oven hoger op 220ºC en rooster nog ongeveer 20 minuten.
Haal de lamsbout uit de oven en laat rusten.
Plaats de braadslee met de uien en zonder het vlees op een hoog kookvuur tot je een plakkerige saus krijgt. Kruid af.
Leg de lamsbout terug in de braadslee en warm deze door. Serveer met rozemarijnaardappeltjes.

PROBEER DEZE WIJNEN EENS