De geselecteerde wijn is afkomstig uit ZUID-AFRIKA

Sutherland Syrah 2013

€ 16,50

Sutherland Syrah 2013

Reviews

Elgin, Zuid-Afrika

By: Rudi SCHULTZ

WAT PROEF JE?

Syrah

Pracht van een wijn waar je echt mee kan uitpakken. Uitnodigende zwarte besjes, pruim en hartige kruiden. Mooie textuur en een lange en krachtige finish. Kan je nog even bewaren, maar staat nu ook al klaar om een ‘showstopper’ op je tafel te wezen.

PERFECTE MATCH

Vlees met stevige smaken

PERFECTE GELEGENHEID

Dinner party favourite!

THELEMA MOUNTAIN VINEYARDS
Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 20 Jan 2019
  • Price

ONTDEK HET RECEPT

LAMMETJE IN HET GRAS

Ingrediënten:

  • - lamskroon
  • - 1,5 sjalot
  • - 3 teentjes look
  • - 50 g boter
  • - 300 g diepvrieserwten
  • - 150 ml kippenbouillon
  • - 35 g room
  • - een handvol pistachenoten
  • - een handvol amandelen
  • - scheuten (bv. erwtenscheuten)
  • - eetbare bloemen
  • - cress
  • - munt
  • - koriander
  • - 2 rode pepers
  • - 125 g volle Griekse yoghurt
  • - olijfolie
  • - peper & zout

 

Stappen:

LAM

1. Hak de scheuten, de kruiden en de noten zeer fijn.

2. Kruid het vlees en schroei het kort toe aan alle kanten.

3. Zet het in een ovenschaal in een voorverwarmde oven van 175°C. Het vlees zal ca. 15 à 20 min. nodig hebben om te garen, afhankelijk van de dikte van het stuk.

4. Bak de sjalot en 2 teentjes look kort aan met wat boter in een hoge kookpot & laat de rest van de boter erbij smelten.

5. Doe de diepvrieserwten en de kippenbouillon erbij. Laat het geheel 5 min. zachtjes pruttelen.

6. Doe alles in een blender met 35 g room. Mix op de hoogste snelheid fijn.

7. Dresseer het bord door er eerst de erwtenpuree op te gieten. Leg er vervolgens het lam op en werk af met de kruiden, de scheuten en de gehakte noten.

DIPSAUSJE

1. Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje.

2. Hak de munt en koriander fijn en voeg de kruiden bij de yoghurt.

3. Snijd de rode pepers in zeer kleine stukjes en doe ze mee in de kom.

4. Pers een teentje look en voeg het bij de yoghurt.

5. Goed mengen en afkruiden met peper en zout.

  • Recept door HUNGRY FOR MORE verschenen in WINE MAG Maart 2018
    >  HUNGRY FOR MORE

PROBEER DEZE WIJNEN EENS