The selected wine is from ZUID-AFRIKA

The Swan & The Unicorn 2016

€ 10,80

The Swan & The Unicorn 2016

Elgin, South-Africa

By: Rudi SCHULTZ & Duncan CLARKE

WAT PROEF JE?

Het is een 100% Sauvignon Blanc uit Elgin, met prachtige citrustonen en tropische ondertonen. Met zijn lange minerale finish is dit echt een pracht van een wijntje.

PERFECTE MATCH

Deze wijn gaat mooi bij lichtere vis- of kipgerechten.

PERFECTE GELEGENHEID

Ideaal als aperitief.

ONTDEK HET RECEPT

Baie Lekker Bobotie

Ingredients:

  • Vleesmix:
  • - 30 ml plantaardige olie
  • - 3 uien, gehakt
  • - 2 knoflooktenentjes, geplet
  • - 15 ml verse gember, fijn geraspt
  • - 1 kg gehakt
  • - 30 ml citroensap
  • - 30 ml abrikozenconfituur
  • - 30 ml Worcestershire saus
  • - 30 ml tomatenpasta
  • - 2 plakjes wit brood, geweekt in water
  • - zout & peper
  • - 30 ml bruine suiker
  • - 250 ml pitloze rozijnen
  • Droge kruiden:
  • - 15 ml curry poeder
  • - 5 ml geroosterde kurkuma
  • - 5 ml gemalen koriander
  • - 5 ml gemalen gember
  • - 2,5 ml gemalen komijn
  • Voor de vla:
  • - 500 ml melk
  • - 4 eieren
  • - zout & peper
  • - 4 laurierbladeren

Steps:

1. Verhit de olie in een grote pot en fruit de uien.

2. Voeg de knoflook, gember en droge specerijen toe en bak nog een minuut tot de bodem van de pot droog en kleverig is.

3. Rulbak het gehakt. Kruid met zout en peper.

4. Voeg de natte ingrediënten, suiker en rozijnen toe en roer goed. Verlaag de hitte en laat 30 minuten inkoken. Voeg een beetje water toe als het mengsel te droog is.

5. Verwarm de oven voor op 180° C.

6. Bereid de vla: meng de melk en eieren en kruid af met zout en peper. Zet opzij.

7. Wanneer de bobotie klaar is, breng je het over in een bakschotel en plet je het oppervlak met een spatel. Druk de laurier in de bobotie en giet vervolgens het vlamengesel erover. Zet de oven en bak 40 minuten.

  • Recept verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 9
  • PROBEER DEZE WIJNEN EENS