De geselecteerde wijn is afkomstig uit ZUID-AFRIKA

Thelema Mountain Red 2015

€ 10,90

Thelema Mountain Red 2015

Reviews

Stellenbosch, Zuid-Afrika

By: Rudi SCHULTZ

WAT PROEF JE?

Net zoals de Thelema Mountain White levert Rudi Schultz ook hier weer een ‘overperformer’. Zwarte bessen, moerbeien, blauwe pruim en warme kruiden. 18 maanden in eik heeft de wijn een extra dimensie gegeven, maar hij blijft heel fluwelig, mooi in balans op het palet en heeft een supersappige finish.

PERFECTE MATCH

Spaghetti bolo-night!

PERFECTE GELEGENHEID

Klepper van een value-for-money wijntje. Eentje voor elke avond.

Wine Rating
Sluiten

4

1 Members
0
1
0
0
0

4

1 Members
0
1
0
0
0
1 Beoordelen
  • Genieten!

  • 18 Nov 2018
  • Price

ONTDEK HET RECEPT

LAMMETJE IN HET GRAS

Ingrediënten:

  • - lamskroon
  • - 1,5 sjalot
  • - 3 teentjes look
  • - 50 g boter
  • - 300 g diepvrieserwten
  • - 150 ml kippenbouillon
  • - 35 g room
  • - een handvol pistachenoten
  • - een handvol amandelen
  • - scheuten (bv. erwtenscheuten)
  • - eetbare bloemen
  • - cress
  • - munt
  • - koriander
  • - 2 rode pepers
  • - 125 g volle Griekse yoghurt
  • - olijfolie
  • - peper & zout

 

Stappen:

LAM

1. Hak de scheuten, de kruiden en de noten zeer fijn.

2. Kruid het vlees en schroei het kort toe aan alle kanten.

3. Zet het in een ovenschaal in een voorverwarmde oven van 175°C. Het vlees zal ca. 15 à 20 min. nodig hebben om te garen, afhankelijk van de dikte van het stuk.

4. Bak de sjalot en 2 teentjes look kort aan met wat boter in een hoge kookpot & laat de rest van de boter erbij smelten.

5. Doe de diepvrieserwten en de kippenbouillon erbij. Laat het geheel 5 min. zachtjes pruttelen.

6. Doe alles in een blender met 35 g room. Mix op de hoogste snelheid fijn.

7. Dresseer het bord door er eerst de erwtenpuree op te gieten. Leg er vervolgens het lam op en werk af met de kruiden, de scheuten en de gehakte noten.

DIPSAUSJE

1. Doe de Griekse yoghurt in een schaaltje.

2. Hak de munt en koriander fijn en voeg de kruiden bij de yoghurt.

3. Snijd de rode pepers in zeer kleine stukjes en doe ze mee in de kom.

4. Pers een teentje look en voeg het bij de yoghurt.

5. Goed mengen en afkruiden met peper en zout.

  • Recept door HUNGRY FOR MORE verschenen in WINE MAG Maart 2018
    >  HUNGRY FOR MORE

PROBEER DEZE WIJNEN EENS