The selected wine is from ZUID-AFRIKA

Thelema Mountain White 2014

€ 10,80

Thelema Mountain White 2014

Stellenbosch, South-Africa

By: Rudi SCHULTZ

WAT PROEF JE?

Viognier geeft een mooie aromatische neus, Roussanne geeft diepte en complexiteit en de Chardonnay die zorgt voor een wijn met extra veel body en frisse citrus. Geniet maar letterlijk met volle teugen van deze Zuid-Afrikaanse topwijn.

PERFECTE MATCH

PERFECTE GELEGENHEID

ONTDEK HET RECEPT

WINNER, WINNER CHICKEN RAMEN DINNER!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • Voor de soep
  • - 1 el olie
  • - 1 ui, in plakjes gesneden
  • - 1 el vers geraspte gember
  • - 4 teentjes knoflook, geperst of fijngehakt
  • - 1 el chili knoflooksaus
  • - 2 el oestersaus
  • - 1 el vissaus
  • - 50 ml rijstazijn
  • - 120 g shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd en in plakjes gesneden
  • - een babypaksoi, in de lengte in vieren gesneden
  • - 500 g kippenboutjes (zonder vel)
  • - 1 l kippenbouillon
  • - 250 ml water
  • - een pakje yakisoba noodles
  • Extra toppings (optioneel)
  • - 4 eieren
  • - 50 ml sojasaus
  • - 50 ml rijstazijn
  • - 150 ml water
  • Voor het Ramen Ei
  • - gesneden lenteuitjes
  • - koriander
  • - sesamzaadjes
  • - limoen in partjes

Stappen:

1. Om het ramenei te bereiden. Voeg de sojasaus, rijstazijn en water bij elkaar, zet apart . Kook de eitjes best de avond ervoor, 8 minuutjes en houd ze dan onder ijskoud water. Pel de eitjes en leg ze in de marinade. Geen tijd? Skip de marinade dan.

2. Om de noedels te bereiden: Volg de instructies op het pakje.

3. Om de soep te bereideN. Verwarm een ​​grote pan. Voeg de ui toe en bak tot hij glazig is. Voeg de gesneden champignons toe en bak nog eens 2-3 min. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak ongeveer 30 seconden. Voeg de kippenbouillon toe en 250ml water, sojasaus, rijstazijn, oestersaus, vissaus, chilisknoflooksaus. Laat het sudderen. Zodra de bouillon kookt, voeg je de kippenbouten toe. Laat dit 15-20 min. sudderen tot de kip gaar is. Verwijder de kip en rasp deze met twee vorken. Voeg de kip met de paksoi toe aan de bouillon en kook 3-5 min. Haal van het vuur en serveer. Leg een ​​portie noedels in een kommetje en giet de soep erover. Leg het rameneitje erbij en werk af met wat extra toppings indien gewenst.

  • Recept door Fox and Briar verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 11
    >  Fox and Briar

PROBEER DEZE WIJNEN EENS