De geselecteerde wijn is afkomstig uit FRANKRIJK

Gadagne Vieilles Vignes 2015

€ 17,90

Gadagne Vieilles Vignes 2015

Reviews

Côtes du Rhône Villages Gadagne, Frankrijk

By: Martine et Robert Janer

Tasting Note

Voornamelijk zwart fruit met een vleugje tabak, cacao en anijs. Diep, vlezig, robuust maar toch heel erg ‘smooth’ met een finish van gedroogde provençaalse kruiden.

Perfecte match

Chili, peper, pikant eten

Perfecte gelegenheid

Pikante dinertjes

Wine Rating
Sluiten
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 25 May 2019
  • Price

Ontdek het recept

Oosters stoofvlees met pikante paksoi

Ingrediënten:

  • Voor het stoofvlees:
  • - 1 kg stoofvlees
  • - 200 ml runder fond
  • - 80 ml sojasaus
  • - 120 g bruine suiker (donkere)
  • - 3 tenen look
  • - 3 cm verse gember
  • - 2 el rijstazijn
  • - 1 tl sesamolie
  • - 1 tl sambal
  • - 1 sjalot
  • - peper
  • - 1 flinke el maïzena + 60 ml water
  • Voor de rijst en paksoi:
  • - 250 g rijst
  • - koriander
  • - 4x baby paksoi of 2x grote paksoi
  • - 2 cm verse gember
  • - ½ rode peper
  • Voor de afwerking:
  • - sesamzaadjes
  • - limoen
  • - lente-ui
  • - koriander

Stappen:

1. Doe de sojasaus, fond, bruine suiker, look, gember (geraspt), sesamolie, sambal en rijstazijn in een kom en meng.

2. Verhit een klont boter en scheut olijfolie in een grote pot op het vuur. Versnipper de sjalot. Bak het stoofvlees samen met de ui aan (snijd op voorhand de grootste stukken in twee). Kruid stevig met peper. Giet er na enkele minuten de kom met fond bij. Breng aan de kook, zet vervolgens het vuur middenlaag en zet het deksel op de pot. Laat een uurtje pruttelen en roer af en toe.

3. Kook de rijst gaar.

4. Verhit een flinke scheut arachideolie in een pan op het vuur. Versnipper de rode peper en verse gember voor de paksoi en doe deze in de pan. Leg er na een minuutje de paksoi bij. Bak kort aan op hoog vuur. Dek af en laat op laag vuur staan tot serveertijd.

5. Meng het bindmiddel (maïzena) met het water en giet het bij het stoofvlees. Zet het vuur terug hoog en laat een paar minuten doorkoken.

6. Giet de rijst af, versnipper wat koriander fijn en meng deze onder de rijst.

7. Werk af met sesamzaadjes, koriander, lente-ui en wat limoensap.

  • Voor de creatieve foodblogster Laurence van 'as cooked by Ginger' ging een wereld open toen ze van de twee kookplaten en de microgolf op haar kot in een échte keuken terechtkwam. Out with the Aïki noodles, in with the home-cooked food. Ze vernoemde haar blog naar haar prachtige Venetiaans blonde haardos en won in 2017 'Best Overall Foodblog'. Het pikante stoofvlees blus je maar af met de kruidige Grenache en zijn mooie fruittoetsen. www.ascookedbyginger.com

PROBEER DEZE WIJNEN EENS