The selected wine is from ITALY

Endrizzi “Dono” 2013

€18.90

Endrizzi “Dono” 2013

Reviews

Tuscany, Italy

By: Lisa Maria & Daniele ENDRICI

Tasting note

Sangiovese has a fruity character and medium weight. You’ll find cherries and subtle tomato notes. Give the wine some time to develop in the glass and you will get secondary aromas of roses, figs and dried cherries come up.

Perfect Match

Try it with tomato-based dishes.

Perfect Occasion

Vegetarians Delight!

Wine Rating
Close
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
Unfortunately there is no review available yet. Be the first to rate this wine and winemaker!
  • 20 May 2019
  • Price

Discover The Recipe

PAPPARDELLE MET RAGOUT

Ingredients:

  • - 800 g mager rundstoofvlees
  • - 500 pappardelle
  • - 2 uien
  • - olijfolie
  • - klontje hoeveboter
  • - 800 g gepelde tomaten
  • - zout & peper
  • - verse oregano
  • - verse tijm
  • - laurier
  • - verse peterselie
  • - Parmezaanse kaas

Steps:

1. Gebruik een ruime stoofpot met een dikke bodem. Smelt wat boter samen met wat olijfolie en korst het vlees langs alle kanten aan. Kruid met peper en zout.

2. Snipper ondertussen de uien fijn en voeg bij het vlees. Voeg de gepelde tomaten bij de stoofpot en breng op smaak met de verse oregano en tijm. Er mag ook een blaadje laurier bij.

3. Verlaag het vuur en plaats een deksel op de stoofpot. Laat het vlees rustig garen. Roer regelmatig. Voeg eventueel een beetje water bij wanneer de saus te droog wordt. Het vlees is gaar wanneer het in draadjes uit elkaar valt. Verwijder het laurier blaadje.

4. Kook de pappardelle beetgaar in licht gezouten water. Volg de instructies die op de verpakking beschreven staan. Giet de pasta af, maar laat een beetje kookvocht bij de pappardelle (hierdoor plakt de pasta minder en gaat hij mooi blinken). Schud de pasta op en verdeel over de borden.

5. Serveer met een schep ragout, wat verse kruiden en eventueel met vers gemalen Parmezaanse kaas.

  • Recept door Mie en Place verschenen in WINE MAG jaargang 2, nr. 4
    >  Mie en Place
  • Recommended wine