Hoenshof - Rouge 21

Hoenshof Rood est un mélange rouge belge de dornfelder, cabaret noir, cabernet cantor. Le vin est élaboré par la cave Hoenshof à Borgloon.

Wijndomein Hoenshof est dirigé par le Prof. dr. Dr. Ghislain Houben et son fils Jeroen. Pas moins de 30 cépages différents poussent sur leur domaine, que père et fils aiment expérimenter et ils le font bien ! Le domaine a déjà reçu plusieurs médailles.

Deux des trois cépages (cabernet noir et cabernet cantor) sont des raisins récemment développés qui peuvent bien pousser dans des climats comme la Belgique. Les raisins de ce vin mûrissent d'abord pendant 3 semaines avec les peaux afin que le vin obtienne une couleur foncée. Ils sont ensuite élevés un certain temps en barriques, séparément par cépage et par parcelle.

PROFIL DE GOÛT : Hoenshof Rood est un vin rouge fort et puissant. L'assemblage offre un bel équilibre entre les fruits rouges (framboise, myrtille et cerise), le piquant et des notes plus légères de poivre blanc, de thé noir et de chocolat noir.
Ce vin s'accorde parfaitement avec du gibier rôti, du fromage et de la charcuterie.

• PAYS : BELGIQUE
• CÉPAGES : DORNFELDER, CABERNET NOIR, CABERNET CANTOR

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