PARELHOEN MET DRUIVEN EN TUINBONEN
Patina Syrah
Deze rode wijn is héél lekker bij een stuk vlees. Dit recept van parelhoen met druiven en tuinbonen is een topper. Deze combinatie is altijd een goede keuze!
PARELHOEN MET DRUIVEN EN TUINBONEN
Ingrediënten - voor 4 personen
- 1 parelhoen (in stukken)
- 3 el plantaardige olie
- 60 g boter
- 5 teentjes knoflook
- 400 g + 100 g extra witte druiven
- 1/2 L rode wijn
- 300 g tuinbonen (diepvries)
- 5 takjes dragon
Bereiding
2. Verhit 1 el olie met de boter in een grote pan. Sauteer de stukken parelhoen hierin ca. 8 min op een laag vuurtje, en bestrooi met zout en peper. Voeg de knoflook toe en laat hem even kleuren.
3. Neem de pan dan van het vuur. Doe de druiven met de witte wijn in een pan en laat 20 min zacht worden op een laag vuurtje, roer daarbij zo nu en dan.
4. Voeg de druiven bij de parelhoen en stoof nog 1,5 u, tot het vlees van het bot begint te vallen.
5. Blancheer de tuinbonen tot ze beetgaar zijn en voeg ze op het laatst toe aan je schotel, samen met de extra 100 g druiven en de dragon.
6. Serveer met een lekker slaatje en eventueel brood of rozemarijnaardappelen.